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コープ商品を使ったおすすめレシピ

お手軽ミートパイ

パーティーにもってこいの自慢のレシピ!
ひき肉たっぷり、彩り楽しい。お手軽ミートパイ

材料(4人分)
パイシート 3枚
じゃがいも 2個
(A)バター 40g
(A)牛乳または生クリーム 大さじ4
(A)塩・こしょう 少々
サラダ油 小さじ1
合いびき肉 250g
ミックスベジタブル 150g
(B)ケチャップ 大さじ2
(B)ウスターソース 小さじ2
(B)塩 小さじ1/4
(B)こしょう 少々
薄力粉 大さじ2
溶き卵 適量

<下準備>

パイシートは解凍する。
・バターは常温に戻しておく。
・オーブンを200℃に余熱しておく。

作り方
  • じゃがいもは皮付きのまま洗い、耐熱皿に入れてラップをふんわりとかけ、レンジ600Wで約5~6分、竹串がすっと通るようになるまで加熱する。粗熱が取れたら皮と芽を取り除き、フォークの背などで潰してAと混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、合いびき肉を加えて炒める。色が変わったら、ミックスベジタブル、Bを加えて炒め合わせ、野菜がしんなりとしたら、薄力粉を加えてさらに炒め合わせる。粉っぽさがなくなったら火を止めて粗熱を取る。
  • パイシートの長辺の一辺に溶き卵を1センチ幅で塗り、もう1枚のパイシートの長辺を合わせて重ね、重なった部分をなじませながらパイ皿の大きさに合わせて麺棒で伸ばす。
  • ❸をパイ皿の内側全体に敷き込み、余った部分は包丁で切り落とす。底にフォークで数カ所穴を開け、❷、❶の順で敷き詰める。
  • 残りのパイシートは1センチ幅に切って❹のふちにのせてフォークで押さえる。余ったパイシートは型抜きなどをして飾りつけ、溶き卵を全体に塗る。
    200℃のオーブンで約20分焼き上げる。

<ポイント>

・炒めた合いびき肉と野菜を敷き詰める時は、スプーンなどで上からしっかり押さえることで、カットした時に具材がこぼれるのを防ぎます。