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コープ商品を使ったおすすめレシピ

夏野菜のごま油浸し

かつお節とごまの旨味と香りでいただきます。
塩も醤油も使っていない<夏野菜のごま油浸し>

材料(4人分)
アボカド 2個
レモン汁 少々
おくら 4本
きゅうり 1本
ミニトマト 4個
白ごま 小さじ2
かつお削りパック 2袋
ごま油 大さじ1と1/2
にんにく(すりおろしたもの) 小さじ1

<下準備>

・アボカドは種と皮を取り除き、一口大に切ってレモン汁と和える。
・おくらはさっと茹で、4等分の斜め切りにする。きゅうりは輪切りにし、キッチンペーパーなどで絞って水気を切る。ミニトマトはヘタを取り縦4等分に切る。

作り方
  • フライパンに白ごまを入れ、弱めの中火で熱して炒り、 かつお削りパックを加えて軽く炒る。
  • アボカド、おくら、きゅうり、ミニトマトをボウルに入れ、ごま油、にんにくを加えて和える。
  • ❷を器に盛り、❶をたっぷりとかけていただく。

<ポイント>

・白ごまやかつお節は炒ると香りが増します。
・ごま油を加えることで塩気を足さなくてもおいしくいただけます。
・カリウムを含む野菜を使用しているので、塩分が気になる方にもおすすめです。