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コープ商品を使ったおすすめレシピ

冷めてもおいしい〈スペイン風ウインナーオムレツ〉

じゃがいも、玉ねぎ、パプリカたっぷり!
冷めてもおいしい〈スペイン風ウインナーオムレツ〉

材料(4人分)
国産ポークあらびきウインナー 1袋
玉ねぎ 1/2個
パプリカ 1/2個
じゃがいも 2個
グリンピース(冷凍) 50g
(A)卵 6個
(A)塩 少々
(A)こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ2
小さじ1/4
こしょう 少々
ケチャップ 適量

<下準備>

国産ポークあらびきウインナーは5ミリの厚さに切る。
・玉ねぎは薄切り、パプリカは種とワタをとって薄切りにする。
・じゃがいもは皮を剥いて薄い半月切りにし、水にさらす。
・グリンピースは熱湯をかけて解凍する。
・ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。

作り方
  • フライパンに半量のオリーブオイルを入れ中火で熱し、ウィンナーがパリッとするまで炒め、玉ねぎ、パプリカ、水気を切ったじゃがいも、グリンピースを加えて炒め合わせる。
  • 玉ねぎとじゃがいもに火が通り透明になったら、塩、こしょうで味付けをして火を止め、熱いうちに卵の入ったボウルに加えてよく混ぜる。
  • ❶のフライパンの汚れを拭き取り、残りのオリーブオイルを入れて中火で熱し、❷を加えて木べらで混ぜる。卵が半熟状になったら蓋をして弱火でじっくりと焼き、ふちが固まり焼き面が薄く色づいたら、裏返して両面を焼く。
  • 卵に火が通ったら火から下ろし、8等分に切り、お好みでケチャップをつけていただく。

<ポイント>

・卵を焼く時は、18~20センチ程の小さめのフライパンで焼いてください。