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コープ商品を使ったおすすめレシピ

夏野菜たっぷり中華!あんかけ炒飯

夏ランチにおすすめ!

材料(4人分)
パラッと炒めた本格炒飯 2袋
レタス 2枚
トマト 1/2個
しいたけ 4枚
片栗粉 大さじ2と1/2
大さじ5
(A)水 500ml
(A)鶏がらスープの素 大さじ1と1/2
作り方

<下準備>

パラッと炒めた本格炒飯は袋の表示に従って加熱する。
・レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。トマトは1センチ角に切る。しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。
・片栗粉と水を混ぜる。

<作り方>

  • 鍋にAを入れ、沸騰したらレタス、トマト、しいたけを加え、ひと煮立ちしたら弱火にする。
  • ❶に水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらひと煮立ちさせ、火から下ろす。
  • パラッと炒めた本格炒飯を小さいボウルに入れて丸く形を作る。ひっくり返して器に盛り、❷をかける。

<ポイント>

・水溶き片栗粉を加えずスープチャーハンにしてもおいしいです。