コープ春日コーディネーター報告

 2月24日（火）、コープ春日にて丸恵さんの、産直あさりの学習会をしました。資料などはなく、質疑応答の学習だったので、皆さんの目はさらに真剣です。
※まずは下処理の学習です。
☆あさりにはぬめりや汚れもありますが、本当のあさりはシマシマザラザラしています。
☆洗い方は、片手に乗るくらいの量で、流水でこすり洗いをします。
以上のことを教えていただき、参加者全員で実践です。
しかし実践しながらまたまた質問が出てきます。
Ｑ：「洗う時の水の温度は？」「割れた貝はどうしたらいいの？」
Ａ：「割れた貝は手をけがしないようによけて洗って下さい。」との回答。
他にも、美味しいあさりの見分け方などの質問もありましたが、知りたい方はまた学習会をしますので、是非ご参加ください！
普段何気なく作っている貝汁も、十人十色でみそを入れるタイミングやあさりの処理の仕方などは違いましたが、その声一つ一つがとても勉強になる会でした。
貝汁の試食では、みそを入れる前のあさりのお出汁がすごくおいしいことと、これが本当の貝汁の味なんだ、ととてもびっくりされていました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

〈参加者の声〉

○今までこんなにたくさんのあさりを使って貝汁を作ったことがなかったので、大変美味しかったです。あさりのうまみが濃くてびっくりしまし。

○説明がわかりやすく、とても勉強になりました。みそ汁も美味しかったですがあさりの汁だけがとても美味しかったです。本当の味を知りました。

○丸恵さんのおいしいあさりを食べて、今後も店舗でおいしいあさりを購入できるのがうれしく思います。