コープ春日コーディネーター報告

　昨年「梅の漬け方講習会」でJAみなべの方から教わった梅シロップが忘れられなくて、皆さんに是非お伝えしたいと思い5月21日(木)、コープ春日で学習会を行いました。

 まずは昨年作っておいた梅シロップを牛乳と炭酸で割って試飲しました。次に梅干しについてのお話しと、これも昨年作っておいた梅みそ・梅醤油の試食をしました。なかでも梅みそはマヨネーズと和えて大根サラダにかけたところ、珍しかったようで何度もサラダにかけている姿が印象的でした。

 さてここからが本番です。
実際に梅シロップと梅みそを作ります。昨年参加した講習では専用の容器を使ったのですが、今回は経費削減のため、ジップロックで代用しました。また、梅シロップでは凍った梅を使うことを昨年教わっていたため、昨年みなべの南高梅を購入し、冷凍しておいた梅を使用しました。ここで知恵袋。梅シロップ作りの時は、梅を一度冷凍すると、梅の細胞が冷凍することによって壊れるので失敗なく、短時間で作れるそうなのです。

 今まではキロ単位で購入したら、そのまま置いておくと痛むので急いで漬けなければなりませんでした。しかし、冷凍してもよいということ、そしてジップロックで少量から漬けることができるということを知り、「これなら手軽に色んなものが作れるので、やってみようと思いました。」というお声もいただきました。

  梅の季節、カタログだけではなく、コープ春日にも置いてありますので、ぜひ購入して、梅をたくさんの方法で楽しんでみてください♪